Sandra Mulkens (1970) studeerde Gezondheidswetenschappen, afstudeerrichting Geestelijke Gezondheidkunde, aan de Universiteit Maastricht (UM). Daarna deed zij promotie-onderzoek naar de instandhouding en behandeling van sociale fobie/bloosangst. Tegelijkertijd voltooide zij de opleiding tot cognitief gedragstherapeut (1999) en werd achtereenvolgens GZ-psycholoog (1999), Psychotherapeut (2001) en Klinisch Psycholoog (2011).

Na haar promotie (2000) werkte zij als universitair docent bij de Faculteit Psychologie en Neurowetenschappen met als focus eetstoornissen en body dysmorphic disorder (BDD). In 2018 werd zij benoemd als bijzonder hoogleraar Voedings- en eetstoornissen bij de faculteit Health, Medicine, and Life Sciences, op een leerstoel ingesteld door SeysCentra, behandelcentrum voor kinderen en jongeren met ARFID. Haar onderzoek heeft betrekking op de diagnostiek, instandhouding en behandeling van eetstoornissen, in het bijzonder ARFID, en daarnaast op lichaamsbeeldproblematiek, waaronder BDD, en cosmetische chirurgie. Naast onderzoek en onderwijs bij de UM doet Sandra ook patiëntenzorg (ARFID) bij het MUMC+ en SeysCentra.